سلام و درودخدمت دوستان عزیز و همیشه همراه،الهی هرجا هستین تندرست وشاد باشید👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی دیگه ازغذاهای محلی گیلان زیبا،بنام *خورشت شش انداز بادمجان*
هرمنطقه ازایران برای مناسبت های مختلف روزهای پایانی سال غذاهای محلی وخوشمزه ای تهیه میکنن.یکی ازغذاهای سنتی که درچند منطقه از ایران تهیه میشه شش انداز نام داره امادرهریک ازاین شهرها شش اندازرا به گونه ای وبامواد متفاوت تهیه می کنن،درگیلان با بادمجان زنجان باخرماوشیراز با هویج تهیه میشه.
من آموزش شش انداز بسیاربسیار خوشمزه و لذیذ گیلان رو آماده کردم که پیشنهاد میکنم حتما"تهیه کنید،الخصوص برای علاقمندان به بادمجان غذای فوق العاده ایه😉
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
بادمجان بدون تخم:۳عددبرش داده شده و ۱عددبرش طولی برای تزئین روی غذا
پیاز:۲عددمتوسط رنده درشت
رب انار:۴قاشق غذاخوری(ترش یا ملس)
گردوی ریز خردشده(رنده یا آسیاب):۱لیوان فرانسوی پر
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه:به میزان لازم
آب و روغن:به میزان لازم
طرزتهیه♡
ابتدا بادمجان ها برای ۲ساعت داخل مقداری آب نمک بزاریدتا تلخیشون گرفته بشه(من ازبادمجان های بندراستفاده کردم که اصلا" تخم نداشتن وکاملا" شیرین بودن)قابلمه روروی شعله بزارید اندازه ۲قاشق غذاخوری روغن بریزید و گرم که شد پیاز رو اضافه کنیدوتفت بدیدتاآب پیازتبخیر بشه و رنگ پیازها قهوه ای روشن بشه بعدگردوها رو اضافه کنیدوبا شعله ملایم مدام تفت بدید که نسوزن تا رنگ گردوهاتغییر بکنه و به همراه پیازها ازظرف جدابشن(بهتر ظرفتون نچسب باشه)بعدزردچوبه، نمک و فلفل رواضافه کنیدویه تفت بدیدومقداری آب اضافه کنیدتقریبا" ۴لیوان فرانسوی وقتی بجوش آمددرب ظرف روبزاریدواجازه بدید ۱ساعت ریزریز بجوشه تاگردوها بپزن وخورشت لعاب بندازه،وبه روغن بیافته،در این فاصله بادمجان ها روآبکش کنید وبشوریدوداخل روغن سرخ کنید وکناربزارید.بعدازیک ساعت تایم رب انارروبه خورشت اضافه کنیدوهم بزنید بجوش که آمد درب ظرف رو بزارید برای۱۵دقیقه ریزریز بجوشه (نکته:اگر رب انارروابتدای پخت اضافه کنید ازلعاب انداختن خورشت جلوگیری میکنه وگردوهابه روغن نمیافتن)بعدازتایم بادمجان ها رو اضافه کنیدوهم بزنیدبجوش که آمد درب ظرف رو بزاریدو۱۰الی۱۵ دقیقه اجازه بدیدتا حسابی داخل خورشت پخته وله بشن (نکته:اگر دوست داشتین مثل من باپشت قاشق آروم بادمجان هاروله کنید تا خورشت بیشتر لعاب بندازه)این خورشت خوشمزه روباکته زعفرانی سروکنیدوبه همراه انواع ترشی وسبزی خوردن کنار عزیزانتون نوش جان کنید😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#شش_انداز_گیلان#شش_انداز_بادمجان
#غذاهای_محلی